mercoledì 3 luglio 2002

E ci risiamo con le guide! Ottimo il pezzo di Paolo Marchi pubblicato nel bel magazine elettronico dedicato al vino Enotime.it. I ritmi annuali delle guide, i tempi tecnici di stampa, le dinamiche di interessi economici a più livelli che queste scatenano, la corsa a chi recensisce e mette il voto al maggior numero di vini: bene, tutto ciò, pur a prescindere da eventuali (non sia mai!) comportamenti esplicitamente disonesti, dovrebbe condurre chi ha a cuore la tutela del consumatore a chiamare una pubblicazione siffatta non Guida, ma Giuda! E in effetti il meccanismo infernale scatenato dalle guide comincia a essere mal sopportato da molti. Non ne sono contenti nel loro intimo i produttori, che spesso vedono legata la loro performance economica al voto che otterranno da questa o quella guida, e si sentono così costretti (anche se costretto non è mai nessuno, e chi fa la vittima ma soggiace non raccoglie la mia pietà) a soggiacere a pratiche poco chiare e poco pulite. Non ne sono felici gli assaggiatori, quelli veri, seri e appassionati, costretti ormai ad assaggiare sempre e solo campioni di botte o di vasca, o imbottigliamenti appena fatti, e sottoposti al ricatto del produttore "non ci badi adesso, immagini cosa diventerà": già, diamo un voto al "cosa diventerà"... Non ne sono felici (o non dovrebbero esserlo, se fossero correttamente informati) soprattutto i lettori, gli appassionati di vino, gli utenti delle guide, che si trovano per le mani guide che non guidano. Bene. Fatta e condivisa l'analisi, resta però da delineare un percorso che conduca a un prodotto editoriale nuovo, più corretto, meno sottoposto a pressioni spesso irresistibili, e soprattutto più utile. Provo a delineare alcune idee, facendo leva proprio sui limiti delle guide così come oggi sono concepite. Una prima idea è quella di una guida online, via internet, dove il problema dei tempi tecnici di realizzazione è del tutto superato: diventerebbe una guida permanentemente e al momento giusto aggiornata, che potrebbe riportare la valutazione dell'autore-esperto, ma anche le controvalutazioni e i commenti degli utenti, man mano che anch'essi assaggiano il vino. Se non addirittura una guida online fatta solo dei giudizi di chi il vino lo compra o lo beve per sé. Un'altra idea è quella di una guida senza voti. Una guida che sia davvero una guida, nel senso letterale del termine: suddivisa in aree territoriali, in distretti enologici, accompagna il lettore-viaggiatore alla scoperta delle cantine più valide della zona. Qui non si tratterebbe di dare un voto ai singoli vini, ma si tratterebbe di parlare solo delle cantine migliori, quelle che garantiscono o promettono la maggiore consistenza e continuità e serietà nel loro lavoro, e che si impegnano ad ospitare l'enoturista non tanto per vendergli in nero sei bottiglie, ma per fargli visitare vigne e cantina. Un'altra idea ancora è quella di una guida che venga pubblicata ogni quattro anni, rallentando un ritmo – quello annuale – che rende impossibile ogni serio approccio alla valutazione di un vino. E la pubblicazione potrebbe comunque essere annuale, prevedendo la suddivisione della guida in quattro aree territoriali di riferimento, che uscirebbero ciascuna ogni quattro anni, ma a rotazione. Altre ancora potrebbero essere le idee, motivate ormai da una maturità raggiunta da parte degli utenti, che avvertono il bisogno di uno strumento più serio e più adeguato rispetto all'approccio fin troppo semplice e semplicistico delle guide attuali, dove, in sostanza, al consumatore ci si rivolge dicendogli : senti amico, l'esperto sono io, e tu bevi quello che io ti dico! Google It!  Your comments here! ()  10:40:32 AM